Ayam Cemani hønen er gennemsyret af mystik og er i dens hjemland, Java, kendt for at have ”magisk” blod. Men hvor magisk er denne høne egentlig?
Ayam Cemani er en usædvanlig race, idet at den er sort fra top til tå. Både fjer, kam, hud, kød, organer og knogler er sorte på denne høne.

Introduktion

Ayam Cemani er en forholdsvis sjælden race, der stammer fra Java i Indonesien. Ordet ”Ayam” betyder ”høne” på indonesisk, og ordet ”Cemani” kan oversættes på to måder, enten til ”helt sort” eller til et sted i Java, kaldet ”Cemani”.

Baggrund og historien om Ayam Cemani

racen blev først opdaget og dokumenteret af en tysk kolonist, som boede i Java i 1920’erne. I 1990’erne dukkede racen op i Europa og Amerika, hvor den hurtigt blev populær.

Den eksotiske høne blev solgt for over 2000$ pr stk, fordi de dengang var yderst sjældne. I dag kan du i Danmark købe en Ayam Cemani til et par hundrede kroner, men det kan være svært, at finde en opdrætter der sælger dyr af en god kvalitet. Der findes i dag omkring 3500 høns af denne race, verden over.

I Indonesien bliver Ayam Cemani hønen brugt til æg og kødproduktion. I deres hjemby Java, tror folket på, at racen har magiske kræfter og kan kurere hjerte-kar og luftvejssygdomme. Derfor bliver racen her brugt til medicin og rituale ceremonier.

Det menes at Ayam Cemani hønen stammer fra den vilde jungle fugl. Der er debat om hvorvidt denne race er sin egen særskilte race, eller om det er en sort variant af racen ”Ayam Kedu”, som ligeledes er en race der stammer fra Java.

Mange tror at denne hønes blod og æg også er sort, ligesom resten af hønen. Dette er dog en myte.

Race specifikationer og træk

• Selvom racen langt hen ad vejen opdrættes som prydfugl, er det også en udmærket allround race, som både kan bruges til slagt, og som lægger i omegnen af 80-100 æg om året, af medium størrelse.
• Ayam Cemaniens kød er sort, ligesom resten af hønen. Nogle mener at kødet smager lidt mere hen ad vildt kød, end almindeligt kyllingekød.
• En voksen Ayam Cemani hane vejer omtrent 1,8-2,5kg, mens hønen vejer 1-2kg.
• Som tidligere nævnt, er Ayam Cemani høns sorte fra top til tå. Det eneste på hønen der ikke er sort, er dens blod. Den sorte farve skyldes et fibromelanose-gen, som resulterer i en ultrapigmentering af vævet. Dette resulterer i at der sker en unormal ophobning af melanin (mørkt pigment), som findes i hud og bindevæv. Fibromelanose-genet er et autosomalt dominant gen. Genet er også fundet hos enkelte andre racer, blandt andet Gá H’ Móng fra Vietnam og den svenske sorthøne. Genet er også fundet i nogle silkehøns.
• Ayam Cemani hønen er forholdsvist spinkel af bygning, har en lang hale og forholdsvist lange ben.
• Levetiden for racen er omtrent 6 – 8år.
• Hønerne er rolige af temperament, mens hanen vil gøre meget for at beskytte sin flok, og derfor kan være ret dominant.
• Det kan være svært at kønsbestemme Ayam Cemani høns, før hals- og sadelfjer sætter ind.
• Fordi racen stammer fra et område med varmt klima, har de også en stor tolerance for varmt vejr. De kan dog også fungere i koldere klimaer, som det vi har herhjemme i Danmark, så længe de har mulighed for læ og ly i de kolde perioder. Man skal dog være opmærksom på at deres kam let kan få frostskader i vinterhalvåret, hvorfor det er vigtigt at de har et lunt og godt isoleret hønsehus uden træk.

Racestandard:

• Opmærksom
• En fast, slank og muskuløs kropsbygning af medium størrelse
• Et bredt brystparti
• Vingerne skal være stærke og lange
• Lår skal være store og muskuløse
• Halefjer skal være lange på hanen, og holdes forholdsvist højt
• Ben og tæer skal være sorte, der skal være 4 tæer og sporer på hvert ben
• Fjerene skal være helt sorte, kan have lilla eller grønligt skær i sollys
• Kam og hagelapper skal være helt sorte. Kammen skal være enkel med 3, 5 eller 7 takker.
• Alt på hønen skal være sort

Sygdomme og sundhedsproblemer
Racen har ingen kendte sygdomme eller sundhedsproblemer der er særlig for den, men den kan på lige fod med alle andre høns, rammes af diverse hønsesygdomme og utøj.

Som udgangspunkt skal en rask høne fremstå vågen og aktiv, med en ren og glat fjersætning, blanke øjne, og pæne glatte ben og fødder.
Hvis en høne virker dvask, ser oppustet, beskidt eller pjusket ud, bør du holde ekstra øje med den.

Ayam Cemani Temperament og opførsel

Som udgangspunkt er Ayam Cemanien en meget rolig og blid race. Men fordi de stadig har nogle af deres naturlige instinkter, kan de virke lidt mere vågne og aktive end mange af de andre hønseracer vi ser her i landet. Racen anbefales ikke til børn eller første gangs hønseejere, da de kan være lidt forsigtige og nervøst anlagte.

Ayam Cemanien skrukker sjældent, og når de skrukker, er de som regel ikke de bedste til det. Ønsker man kyllinger, bør man derfor lade æggene ruge ud under en anden race høne eller i en rugemaskine.

Generelt er Ayam Cemanien en rolig og omgængelig race, der kan gå i flok med de fleste andre hønseracer. Hanerne kan have et usædvanlig larmende og særpræget gal, hvorfor de ikke egner sig til at blive holdt i villakvarterer.

Ayam Cemani æg
Når det kommer til æg, er der en masse misinformation om denne race. Mange tror at hønerne lægger sorte æg, hvilket ikke er tilfældet. Ayam Cemani lægger creme/hvide æg, der gennemsnitligt vejer omkring 45gram.
Hvis du er ude efter sorte æg, skal du have fat i Cayuga ænder, som i starten af æggesæsonen lægger sorte æg.
Ayam Cemanien begynder æglægning når de er omkring 5-6 måneder gamle. De lægger omkring 80-100 æg om året og holder som regel pause hen over vinteren.

Ayam Cemani tilsalg

Høns, kyllinger og rugeæg kan købes hos private avlere. Når du køber Ayam Cemani høns bør du sikre dig, at du køber hos en troværdig avler, der går op i racens standard og sundhed.

Overblik

Facts
Hvorfor er Ayam Cemani så dyr?
Racen er stadig forholdsvis sjælden og svær at få fat i. En del af de kyllinger der bliver avlet må kasseres, da det recessive farve-gen gør det svært at få den helt perfekte høne. Derfor ligger der rigtig meget avlsarbejde bag at få flotte og sunde eksemplarer, hvilket prisen afspejler sig i.

Hvad koster en Ayam Cemani?
Priserne på Ayam Cemani varierer en smule, men afspejler generelt kvaliteten af fuglen.
Kyllinger koster omkring 75-125kr pr stk.
Voksne høns koster omkring 150-300kr pr stk.
Voksne udstillings høns koster omkring 300-600kr pr stk.

Eksisterer sorte æg?
Ja sorte æg eksisterer! Der findes dog ingen høns der lægger sorte æg, så hvis du ønsker dig sorte æg, skal du have fat i en af følgende anderacer:
-Cayuga ænder
-Rødbenet Honeycreepers
-Blå Honeycreepers
I Danmark er det Cayuga anden der er lettest af få fat i.
Disse ænder lægger i starten af ægge-sæsonen sorte æg. Hen over sæsonen bliver æggene lysere, for til sidst at blive helt hvide.

Race specifikationer og træk

• Selvom racen langt hen ad vejen opdrættes som prydfugl, er det også en udmærket allround race, som både kan bruges til slagt, og som lægger i omegnen af 80-100 æg om året, af medium størrelse.
• Ayam Cemaniens kød er sort, ligesom resten af hønen. Nogle mener at kødet smager lidt mere hen ad vildt kød, end almindeligt kyllingekød.
• En voksen Ayam Cemani hane vejer omtrent 1,8-2,5kg, mens hønen vejer 1-2kg.
• Som tidligere nævnt, er Ayam Cemani høns sorte fra top til tå. Det eneste på hønen der ikke er sort, er dens blod. Den sorte farve skyldes et fibromelanose-gen, som resulterer i en ultrapigmentering af vævet. Dette resulterer i at der sker en unormal ophobning af melanin (mørkt pigment), som findes i hud og bindevæv. Fibromelanose-genet er et autosomalt dominant gen. Genet er også fundet hos enkelte andre racer, blandt andet Gá H’ Móng fra Vietnam og den svenske sorthøne. Genet er også fundet i nogle silkehøns.
• Ayam Cemani hønen er forholdsvist spinkel af bygning, har en lang hale og forholdsvist lange ben.
• Levetiden for racen er omtrent 6 – 8år.
• Hønerne er rolige af temperament, mens hanen vil gøre meget for at beskytte sin flok, og derfor kan være ret dominant.
• Det kan være svært at kønsbestemme Ayam Cemani høns, før hals- og sadelfjer sætter ind.
• Fordi racen stammer fra et område med varmt klima, har de også en stor tolerance for varmt vejr. De kan dog også fungere i koldere klimaer, som det vi har herhjemme i Danmark, så længe de har mulighed for læ og ly i de kolde perioder. Man skal dog være opmærksom på at deres kam let kan få frostskader i vinterhalvåret, hvorfor det er vigtigt at de har et lunt og godt isoleret hønsehus uden træk.

Racestandard:

• Opmærksom
• En fast, slank og muskuløs kropsbygning af medium størrelse
• Et bredt brystparti
• Vingerne skal være stærke og lange
• Lår skal være store og muskuløse
• Halefjer skal være lange på hanen, og holdes forholdsvist højt
• Ben og tæer skal være sorte, der skal være 4 tæer og sporer på hvert ben
• Fjerene skal være helt sorte, kan have lilla eller grønligt skær i sollys
• Kam og hagelapper skal være helt sorte. Kammen skal være enkel med 3, 5 eller 7 takker.
• Alt på hønen skal være sort

Sygdomme og sundhedsproblemer
Racen har ingen kendte sygdomme eller sundhedsproblemer der er særlig for den, men den kan på lige fod med alle andre høns, rammes af diverse hønsesygdomme og utøj.

Som udgangspunkt skal en rask høne fremstå vågen og aktiv, med en ren og glat fjersætning, blanke øjne, og pæne glatte ben og fødder.
Hvis en høne virker dvask, ser oppustet, beskidt eller pjusket ud, bør du holde ekstra øje med den.

Ayam Cemani Temperament og opførsel

Som udgangspunkt er Ayam Cemanien en meget rolig og blid race. Men fordi de stadig har nogle af deres naturlige instinkter, kan de virke lidt mere vågne og aktive end mange af de andre hønseracer vi ser her i landet. Racen anbefales ikke til børn eller første gangs hønseejere, da de kan være lidt forsigtige og nervøst anlagte.

Ayam Cemanien skrukker sjældent, og når de skrukker, er de som regel ikke de bedste til det. Ønsker man kyllinger, bør man derfor lade æggene ruge ud under en anden race høne eller i en rugemaskine.

Generelt er Ayam Cemanien en rolig og omgængelig race, der kan gå i flok med de fleste andre hønseracer. Hanerne kan have et usædvanlig larmende og særpræget gal, hvorfor de ikke egner sig til at blive holdt i villakvarterer.

Ayam Cemani æg
Når det kommer til æg, er der en masse misinformation om denne race. Mange tror at hønerne lægger sorte æg, hvilket ikke er tilfældet. Ayam Cemani lægger creme/hvide æg, der gennemsnitligt vejer omkring 45gram.
Hvis du er ude efter sorte æg, skal du have fat i Cayuga ænder, som i starten af æggesæsonen lægger sorte æg.
Ayam Cemanien begynder æglægning når de er omkring 5-6 måneder gamle. De lægger omkring 80-100 æg om året og holder som regel pause hen over vinteren.

Overblik

Facts
Hvorfor er Ayam Cemani så dyr?
Racen er stadig forholdsvis sjælden og svær at få fat i. En del af de kyllinger der bliver avlet må kasseres, da det recessive farve-gen gør det svært at få den helt perfekte høne. Derfor ligger der rigtig meget avlsarbejde bag at få flotte og sunde eksemplarer, hvilket prisen afspejler sig i.

Hvad koster en Ayam Cemani?
Priserne på Ayam Cemani varierer en smule, men afspejler generelt kvaliteten af fuglen.
Kyllinger koster omkring 75-125kr pr stk.
Voksne høns koster omkring 150-300kr pr stk.
Voksne udstillings høns koster omkring 300-600kr pr stk.

Eksisterer sorte æg?
Ja sorte æg eksisterer! Der findes dog ingen høns der lægger sorte æg, så hvis du ønsker dig sorte æg, skal du have fat i en af følgende anderacer:
-Cayuga ænder
-Rødbenet Honeycreepers
-Blå Honeycreepers
I Danmark er det Cayuga anden der er lettest af få fat i.
Disse ænder lægger i starten af ægge-sæsonen sorte æg. Hen over sæsonen bliver æggene lysere, for til sidst at blive helt hvide.